Myynnin ennustaminen ja kysynnän ennustaminen
Myynnin ennustaminen arvioi euroja. Kysynnän ennustaminen arvioi sen, mikä euroja tuottaa: asiakkaat ja kunkin annoksen määrän. Keittiö voi toimia vain jälkimmäisen pohjalta, koska prep, tilaukset ja vuorot koostuvat annoksista ja tunneista.
Orbis ennustaa kysynnän annoksittain ja laskee siitä asiakasmäärän ja myynnin, joten sama luku palvelee keittiömestaria, ostajaa ja omistajaa.
Varjotila: näyttö ennen luottamusta
Varjotilassa Orbis ajaa koko ketjun hiljaa keittiösi rinnalla, ennustaa jokaisen kattauksen ja vertaa itseään toteutuneeseen. Näet tarkkuuden viikko viikolta ja päätät, milloin se saa ehdottaa ja milloin avustaa. Jokainen korjauksesi on opetusdataa.
Kysymykset
Mitä kysynnän ennustaminen ravintolassa tarkoittaa?
+
Sitä, että arvioidaan etukäteen, montako asiakasta tulee ja mitä he tilaavat, jotta prep, hankinnat ja vuorot voidaan suunnitella eikä arvata.
Kuinka tarkka ennuste on?
+
Se riippuu keittiöstä, ja siksi Orbis aloittaa varjotilassa: näet sen tarkkuuden ennen kuin luotat siihen.
Onko se musta laatikko?
+
Ei. Jokaisen ennusteen mukana on perustelu: mitkä tekijät sitä liikuttivat ja kuinka paljon.
Toimiiko se kassajärjestelmäni kanssa?
+
Ei heti. Orbis aloittaa lukemalla nykyisen kassajärjestelmäsi myyntihistorian vain lukuoikeuksin ja toimii sen rinnalla varjotilassa. Orbisin oma kassa, CASA, joka toimii millä tahansa tabletilla myös ilman verkkoyhteyttä, on suunniteltu tammikuulle 2027, joten voit vaihtaa kun olet valmis. Kerro hakemuksessa, mitä käytät nyt: Restolution, Trivec / Caspeco, Lightspeed, Toast, Square tai jokin muu.
Miten pääsen mukaan?
+
Orbis on aktiivisessa tuotekehityksessä helsinkiläisten pilottiravintoloiden kanssa. MVP on testattavissa joulu–tammikuussa, ja pilottikäyttö on testauksen ajan maksutonta.