Omavalvonnan kirjaukset asuvat yleensä kylmiön oven vieressä olevalla lomakkeella, ja ne täytetään kun joku muistaa. Orbisissa ne syntyvät keittiön työstä: lämpötilat kirjautuvat, toimitukset tarkistetaan saapuessaan ja jokainen erä seurataan päiväykseen asti.
Jokainen toimitus tarkistetaan määrän, lämpötilan ja päiväyksen osalta ja kirjataan eränä.
03
Erät ja päiväykset
Vanhin erä käytetään ensin, ja vanhenemassa olevat erät nostetaan esiin ennen kuin niistä tulee hävikkiä.
04
Päätökset kirjattuina
Kun erä nostetaan esiin, vaihtoehdot ja päätöksesi tallentuvat.
Omavalvonta, HACCP ja Oiva
Omavalvontasuunnitelma on ravintolan päivittäistä HACCP-käytäntöä, ja Oiva-järjestelmä julkaisee, miten sitä noudatetaan. Suunnitelma pysyy sinun. Orbis muuttaa kirjanpidon: näyttö tarkastusten tekemisestä syntyy osana työtä.
Kysymykset
Mitä omavalvonta tarkoittaa?
+
Elintarvikealan toimijan omaa järjestelmää, jolla se varmistaa ja kirjaa, että elintarviketurvallisuuden riskit ovat hallinnassa päivittäin.
Korvaako Orbis omavalvontasuunnitelman?
+
Ei. Suunnitelma on sinun. Orbis pitää kirjaukset, jotka osoittavat sen toteutuvan.
Saako Orbisista raportin Oiva-tarkastukseen?
+
Oiva-raportin vienti on ensimmäisen vuoden kehityssuunnitelmassa.
Miten pääsen mukaan?
+
Orbis on aktiivisessa tuotekehityksessä helsinkiläisten pilottiravintoloiden kanssa. MVP on testattavissa joulu–tammikuussa, ja pilottikäyttö on testauksen ajan maksutonta.
Katso, miten se toimii sinun keittiössäsi.
Pilottikäyttö on testauksen ajan maksutonta. Orbis aloittaa varjotilassa, ilman riskiä palvelulle. Luemme jokaisen hakemuksen ja vastaamme 48 tunnin sisällä.
